本文摘要：“又是榨菜，如今配上榨菜的菜出了风行菜式，有意思，笔者也波澜做到几道与榨菜配伍的菜吧。

“又是榨菜，如今配上榨菜的菜出了风行菜式，有意思，笔者也波澜做到几道与榨菜配伍的菜吧。” 食材明细主料榨菜大约75克自腌制咸肉大约75克大蒜叶大约400克辅料蒜头2瓣调料精盐1+1/4小匙胡椒粉1/3小匙白糖1/2小匙白酒1大匙咸香口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性榨菜咸肉油炸蒜叶的作法步骤1自腌制咸肉再行室温，再行用冷水特精盐1小匙调匀的盐水泡咸肉大约15分钟；2将榨菜中火煸腊水煸香，出有锅可用；3将大蒜叶小块细丝后用一小部分粗丝的蒜叶一把再行切细用来与蒜头炝锅、咸肉切丝和蒜头切片待用；4锅挑起中大火，放入肉丝，煸至焦香，盛起，如果油太多可滗起一些，锅底留油；5放进蒜叶丝和蒜片，爆香；6放入蒜叶，烹入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，较慢翻炒片刻；7放入榨菜和咸肉丝，在锅边淋入白酒1大匙，鸣几下，出有锅。Enjoy !小窍门菜里有咸肉和榨菜，味较为咸，所以在炒菜时应增加用盐量，也建议适当加一点白糖来调和咸味。

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